Selbstgebackener Christstollen – einfach und lecker

 Und so wird der Christstollen gebacken…

• Die Rosinen am besten über Nacht in Rum einweichen, damit sie gut durchziehen.
• Am nächsten Tag zunächst das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine große Schüssel sieben. 
• Nun den Zucker, Vanillezucker, die Prise Salz, den Kardamom, die Eier, die Butter und den Quark dazu geben. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nun 5 Minuten ruhen lassen. 
• In der Zwischenzeit das Zitronat/Orangeat zerkleinert. Ich mag es gerne ganz fein, da ich kein Fan von dem Zeugs bin. Ihr könnt die Stücke aber auch größer lassen. Am besten geht das Zerkleinern, wenn ihr das Orangeat und Zitronat zusammen mit den Mandeln in eine Küchenmaschine gebt. Die Nüsse verhindern, dass die Masse zu arg zusammenklebt. 
• Jetzt das Zitronat-Orangeat-Mandel-Gemisch und die eingelegten Rosinen unter den Teig kneten.
• Diesen in eine gefettete Stollenform füllen oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Wer mag kann das Marzipan zu einer Rolle formen und in die Mitte des Stollens einarbeiten. Ich habe 4 kleine Stollen geformt, da ich lieber kleiner Stollen wollte, die ich an verschiedene Leute verschenken möchte.
• Den Stollen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 150-170°C ungefähr 1 Stunde backen und anschließend im Ofen oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen den Christstollen noch mit Puderzucker nach Belieben bestäuben, schön verpacken und fertig!