Herzige Ofenberliner/-krapfen zum Valentinstag

So stellst du die Ofenberliner her…

• Gib das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, die gemahlenen Leinsamen und die Prise Salz in eine Schüssel und vermische alles. 
• Füge dann das Öl und das lauwarme Wasser und die Sojamilch hinzu und verknete alles mit dem Rührgerät und den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig. 
• Den Teig mir einem Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich mindestens verdoppelt hat. Das dauert in der Regel ungefähr 30-60 Minuten.
• Dann den Teig nochmal durchkneten und anschließend Kugeln mit einem Durchmesser von ungefähr 3-4 cm formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 
• Wieder mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmal mindestens 20 Minuten gehen lassen.
  
  Tipp: Zum Valentinstag, der dieses Jahr auch in die Faschingszeit/Karnevalszeit fällt, könnt ihr diese Krapfen auch mit einem großem Herzplätzchenausstecher ausstechen und damit schönes Herzgebäck für den Frühstückstisch oder die Kaffeetafel zaubern. Meine Ausstecher sind fast ein wenig filigran. Nach dem Backen kommt die Herzform nicht mehr sooo gut zur Geltung. Das nächste Mal brauch ich größere Ausstecher :-).
• Den Backofen nun auf 200°C Umluft vorheizen. Die Ofenberliner dann ca. 10 Minuten goldgelb backen.
• Wenn die Krapfen ausgekühlt sind, können diese noch mit Marmelade, Nutella oder Vanillepudding mit Hilfe einer Spritztülle gefüllt werden. Gut funktioniert das Füllen auch mit Einwegspritzen aus der Apotheke. Ohne Nadel natürlich :-).
• Die Krapfen noch mit Puderzucker bestäuben und am besten frisch genießen!