Dose mit selbstgebackenen Plätzchen

So werden die Plätzchen gebacken…

• Spritzgebäck
• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Am besten eine Weile kühl stellen.
• Dann den Teig in eine Spritzmaschine oder einen Fleischwolf geben und die Plätzchen auf das Backblech spritzen. 
• Bei 150°C ungefähr 10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.
• Wenn gewünscht, die Plätzchen nach dem Auskühlen noch mit Schokoguss verzieren.
• Nougattaler
• Mehl, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Nüsse, Backpulver, Butter und Ei zu einem Teig verkneten. 
• Den Teig eine Weile kühl stellen. 
• Teig nun ausrollen, kreisförmige Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 
• Bei 175°C ungefähr 10 Minuten backen. 
• Die erkalteten Taler mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und einen unbestrichenen Taler darauf setzen.
•  Die Taler zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen und mit gehakten Mandel bestreuen.
• Kokosmakronen
• Die Eier gut schaumig schlagen.
• Puderzucker, Vanillezucker und Kokosflocken unterrühren.
• Den Becher Sahne steif schlagen und unter die Kokosmasse heben.
• Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und kleine Kokoshäufchen darauf setzen. 
• Bei 150°C ungefähr 10 Minuten backen.
• Schokocrossies
• Milchschokolade, dunkle Schokolade, Palmin und Vanillezucker im Wasserbad schmelzen. 
• Anschließend die Cornflackes vorsichtig unterrühren.
• Wenn ihr wollt könnt ihr Kokosflocken unterrühren. Mir schmeckt es gut.
• Kleine Häufchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech setzen und im Kühlen trocknen lassen.
• Möhren-Lebkuchen
• Eier und Zucker schaumig rühren. 
• Nüsse, Orangeat, Zitronat, und Möhren nach und nach unterrühren. 
• Zum Schluss Mehl, Lebkuchengewürz und Hirschhornsalz unter die Masse rühren. 
• Den Teig auf die Oblaten streichen und bei 180°C ungefähr 20 Minuten backen. 
• Nach dem Abkühlen mit Schokoguss überziehen.
• Schwarz-Weiß-Gebäck
• Butter, Puderzucker und Mehl zu einem Teig verarbeiten. 
• Den Teig halbieren und zur einen Hälfte die Speisestärke und das Buttervanillearoma und zur anderen Hälfte die Nüsse, den Kakao und das Rumaroma hinzugeben.
• Beide Teige ausrollen und gut durchkühlen. 
• Danach in Streifen schneiden. 
• Abwechselnd ein weißer und ein schwarzer Streifen aneinander fügen. 
• Nach oben hin einfach versetzt arbeiten und anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht nochmal kühl stellen.
• Am nächsten Tag in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 
• Bei 180°C ungefähr 10-15 Minuten backen.
  
  Als ich meine Plätzchen hergestellt hab, hatte ich vergessen die Platten zu kühlen…vielleicht sind sie deshalb ein wenig missglückt. Im letzten Jahr sind sie mir zumindest deutlich besser gelungen. Sie schmecken aber sehr gut!
• Schokoladenbrot mit Nüssen
• Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. 
• Milch, Öl und saure Sahne zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist in der Regel sehr zäh.
• Diesen auf ein Blech streichen und die Nüsse in den Teig drücken.
• Bei 150°C ungefähr 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Noch warm schneiden.
  
  Wer will kann, das Gebäck noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Vielen mag dieses Leckerei auch als Berliner Brot bekannt sein.
• Zimtsterne
• Nüsse, Puderzucker und Zimt mischen. 
• 2 Eiweiße und den Amaretto hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts grob verkneten.
• Mit den Händen nun zu einem glatten Teig formen.
• Auf einer mit Puderzucker bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, als Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Vorsicht, nicht zu dünn ausrollen! 
• Den Ausstecher immer mal wieder in Puderzucker tunken, damit nichts anhängt. 
• Anschließend das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Mit dieser Masse die Sterne bestreichen. 
• Im vorgeheiztem Backofen bei 150°C auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. 
• Backt eure Zimtsterne nicht arg viel länger, da sie sonst schnell hart werden.